Anatomía de una taza de té
El té es una de las bebidas más analizadas por los científicos. Es que su química es tan compleja que siempre se descubre algo nuevo. Sin ir más lejos, el aroma que cualquier tipo de té está formado por más de 600 componentes. Pero no te asustes, no vamos a mencionarlos a todos… La complejidad de la química del té además se debe a que muchos de sus componentes cambian, se destruyen y aparecen algunos nuevos durante el proceso de fabricación y en el acto mismo de agregar agua caliente a tu bolsita de té preferida. Y el otro factor que complica las cosas aún más es que cada tipo de té ( negro, verde, etc.) y cada variedad del...