La Stevia es un recurso que nos brindó la naturaleza para poder endulzar nuestras bebidas y comidas de manera natural y con una variedad de propiedades para nuestra salud.
Al mismo tiempo ha generado una gran polémica las distintas fórmulas basadas en esta planta proveniente de Paraguay y Brasil. Muchos productos se muestran endulzados naturalmente, pero en realidad, debido a la cantidad de procesamientos a la cual está expuesta, pierde su calidad de endulzante 100% natural.
Edulcorantes Químicos camuflados como Naturales
Los edulcorantes químicos que se venden como naturales tales como Splenda (Sucralosa), Aspartamo o Sacarina no son 100% naturales, se camuflan entre productos Lights o bebidas saludables y tienen un alto nivel de refinamiento y procesamientos químicos.
El aspartamo, es un conjunto de tres compuestos; ácido aspártico, fenilalanina y metanol - todos tóxicos individualmente. El metanol presente no es como el que encontramos en las bebidas alcoholicas y varios vegetales, este no está acompañado de etanol, el cual actúa como protector de la toxicidad del metanol. El metanol, por si solo, daña el tejido y ADN, puede causar linfoma, leucemia, y otras formas de cáncer.
La sucralosa es básicamente sacarosa desnaturalizada. Su preparación implica cambiar la estructura química de la molécula de azucar en un proceso llamado cloración (dónde el cloro es un cancerígeno conocido).
Lamentablemente al igual que el tabaco (cigarro) en su tiempo, no existen estudios profundos por parte de los entes reguladores sobre las posibles contra-indicaciones de estos endulzantes artificiales. Por lo tanto es una responsabilidad individual investigar y averiguar si estos endulzantes son beneficiosos para la salud. Algunos estudios han mostrado que estos:
- Se relacionan como productos cancerígenos
- Poseen efectos negativos en diferentes órganos como el hígado, riñones y otros órganos a largo plazo
- Estimulan los antojos y la ansiedad, lo que al final te hace seguir comiendo
- En algunos casos provocan problemas gastrointestinales
- Hay un porcentaje que crea problemas en el desarrollo de los niños y fetos
- Pueden causar dolores de cabeza
Stevia natural
La estevia natural usada sin agregarle ningún aditivo o conservante, es 100% saludable y cada vez está siendo más consumida, no sólo por su capacidad de endulzar sino también por sus propiedades y beneficios que entrega a nuestro cuerpo como planta.
No tiene ningún efecto negativo, ni está relacionado con ningún problema para la salud.
- No tiene calorías ni cafeína
- Tiene efectos favorables en la absorción de grasa
- Beneficia la presión arterial con un suave efecto diurético, vasodilatador y cardiotónico
- Altamente recomendado para pacientes diabéticos
- Regula el metabolismo del azúcar (Hipoglucemiante)
- Ansiolítico natural
- Baja los niveles de colesterol (hipocolesterolemiante)
- Mejora la memoria, la concentración y el aprendizaje
- Facilita la digestión
La estevia natural se puede consumir de distintas formas y sus extractos pueden ser hasta 300 veces más dulce que el azúcar refinado o endulzantes artificiales. Todo depende de su procesamiento.
Hojas de stevia
Las hojas de stevia es la parte más dulce de la planta, es la que más se recomienda ya que es ahí donde están la mayoría de los beneficios para nuestra salud, esto es debido a que no es necesario que pase ningún proceso de refinamiento, es dulce de por sí. Estas se pueden usar directamente en nuestras infusiones, bebidas y comidas.
- Contienen 5 veces los antioxidantes del té verde
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- Detoxifican diferentes sustancias químicas agresivas
- Ayudan a la regulación del azúcar en la sangre en personas con diabetes
- Contienen vitamina C, calcio, beta-carotenos, niacina, cromo, hierro, magnesio, potasio, y silicio, como también proteínas y fibra
- Las hojas de estevia ayudan a prevenir caries masticándolas frescas
- Antibacteriana y anti fúngica (prevención y tratamiento para hongos)
- Es cicatrizante y bactericida si aplicas las hojas de stevia en quemaduras o heridas.
Las hojas se pueden consumir frescas o secas, se pueden triturar, moler o usarlas en su forma natural, siempre que estén bien lavadas y que el secado sea natural, con esto se refiere a que no se sequen en el microondas.
¿Estevia química?
La stevia química, es un extracto de la planta, un glicosido que se saca del concentrado, esta se encuentra en polvo o liquida, dependiendo de su nivel de refinamiento y en general se trabaja en forma manufacturada.
Aunque es altamente procesada a nivel industrial se vende como producto natural y en tiendas de dietética.
- La mayoría de la stevia líquida es aromatizada para agregarla a la bebidas
- La estevia líquida o la stevia en polvo industrializado es un producto sintético, aunque sea originario de la planta, posee cantidades mínimas de ella
- Contienen aditivos como la maltodextrina
- Al final es un producto manufacturado imposible de encontrar en la naturaleza debido al alto nivel de modificación
- La stevia en polvo industrial es blanca muy parecida al azúcar, a diferencia de las hojas de stevia natural pulverizadas artesanalmente
Cabe decir que igualmente existe la stevia líquida y la estevia en polvo 100% natural, de echo es muy sencillo hacerlo uno mismo, se hace un procesamiento, pero no se utiliza nada más que la misma planta.
Fuente: stevia-asociacion.com / naturalnews.com / globalhealingcenter.com / diabetesstop.wordpress.com / terra / pierdagrasabdominal.com / compras.innatia.com / scientificpsychic.com
Stevia natural vs endulzantes quimicos
